剧情简介

挂面的(🐌)品质不仅取决于制作(zuò )技(🚸)艺(yì ),也与原材料的选(🐳)取有关。河(hé )水是挂面(miàn )制作(zuò )的(👁)首选,因为河水(🐱)中的矿(🚮)(kuàng )物质和微(wēi )生物有利于面筋形成和发酵。在古老的制作工序中(zhōng ),面制品师傅还会(huì(👪) )加入(rù )少许碱水,使得(dé )挂面(miàn )更(📇)加富有(yǒu )弹性(xìng )和(hé )韧度。

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