剧情简介
安徽菜最为(wéi )人所熟(😦)知的(👁)(de )是其(🎫)烹饪技巧的独特(tè )魅力。菜品讲究清爽、鲜嫩、滋味浓郁(yù )，注重刀工和火功的默契配合。徽(huī )菜的高潮(cháo )在于烹饪的独特性，采取(qǔ )了炖、烧、蒸、炒(💨)、炸等(děng )多种烹制手(shǒu )法(fǎ )，使菜品味(wèi )道鲜美、色香味俱佳。比如以糅(🥑)合了南北烹调技艺的重庆辣子鸡，它的酥香(xiāng )辣口令人赞叹(tàn )不(bú )已；再如啤酒鸭，利(🍾)用啤酒(jiǔ )的入味和鸭(yā )肉的(de )鲜嫩(nèn )，酿(📆)(niàng )造出独具风(fēng )味的(🉑)美食，令人垂涎欲滴(🐒)(dī )。而最著名(míng )的徽菜之一湄洲扣肉，选(xuǎ(⚽)n )用猪肉蹄(tí )肉为主料，经过(guò )多(duō )道工(🕤)序(xù )才能(néng )做出入口即化的口感，是(shì )安(ān )徽(huī )菜的代表作之一。
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