剧情简介

挂面制作(zuò )中的关键环节在于(yú )面粉的选择和搓揉的技法。高筋面(miàn )粉的选择决定了挂面的口感(gǎn )和拉(💛)伸性,能(né(🗡)ng )够经受长(zhǎng )时间(jiān )的煮炒而(🌬)不易(yì )糊(🐕)烂。搓揉面团时,需要注(zhù )入正确的力度和节(jiē )奏,使(shǐ )面筋(jīn )得(🚜)到充分的激活,达到最佳的拉伸(shēn )效(🖋)果。

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