剧情简介
安(😭)(ān )徽菜最为人所熟知的是其烹饪(rèn )技(jì(🧕) )巧的独特(📜)魅(mè(✍)i )力。菜品讲究清爽(shuǎng )、鲜嫩、滋味浓郁，注(zhù )重刀工和(hé )火功的默契配合。徽菜的高潮在于烹(pēng )饪的独(dú )特(tè )性，采取了炖、烧、蒸、炒、炸等多种烹制(zhì )手法，使菜品(🏛)(pǐn )味道鲜美、色香(xiāng )味俱佳。比如以糅合了南北(běi )烹调(diào )技艺(yì )的重(🐸)(chóng )庆辣子鸡，它的(de )酥香辣口令人赞叹不已(🍑)；再如啤(🥐)酒鸭，利用啤酒的入味和鸭肉(ròu )的鲜(xiān )嫩，酿造(zào )出独具风味的美食，令人垂(chuí )涎(xián )欲滴。而最(🐌)著名的徽菜(🐩)之(zhī )一湄洲(🐟)扣肉，选用猪肉蹄肉(🙆)为主料，经过多道工(gōng )序才(cái )能做出入口即(jí )化的口(kǒu )感(gǎn )，是安徽菜的代表作(zuò )之一(yī )。
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