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与徽菜(cài )相伴而行的则是安徽的地方(fāng )美(měi )食。这些(xiē(🐷) )美食大(dà )多源(yuán )于当地的山(⛸)水之间，以农家风味为主，烹(pēng )调(diào )技法(fǎ )简单却独特可口。比如(rú )马鞍山的千年豆(😜)腐，它选用(yòng )了当地特有(👍)的泉水和大(dà )豆(dòu )，制作出细腻滑嫩、鲜美可口的(de )豆腐；而合肥的板鸭(yā )更(🥄)(gèng )以(yǐ )其鲜(xiān )嫩(nèn )多(duō )汁(zhī )、皮酥肉香而备受(shòu )食客青睐。此外，凤阳熏茶鸭(🈸)的制(zhì )作也(🍰)有(yǒu )着独特(tè )的(💻)(de )工(gōng )艺，将(jiāng )茶叶(yè )放入(rù )砖瓦壳中，再(zài )将它们放入炉子中熏制而成(chéng )，使茶香渗透到鸭肉中，堪称一绝。