裸爱情人
{xwd_gpt内容}在发(fā )酵(jiào )过(guò )程中,微生物(🌗)是不可或(huò )缺(quē )的角色。不(bú(📝) )同(🚕)的微生(shēng )物株(zhū )会对食材(cái )中的营养成分(🔒)进(jìn )行分解和转(zhuǎn )化(huà ),释放出多种化(🔹)合物。比如,酵母菌通(tōng )过糖(táng )的代谢,产生(shēng )乙醇和二(èr )氧化碳。乳(rǔ )酸菌则将糖(táng )转化(huà )为乳酸,赋予(😲)食(shí )物酸味。香气产生微生物(wù )则通过分(fèn )解蛋白质,释放(😗)出精氨酸和其(🐃)他氨基(jī )酸,形成各种(zhǒng )具有香气(qì )的化(huà )合物。
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