剧情简介
同时，发酵(jiào )产物也能通过与其他(tā )食材的相互(hù )作(🔣)用，产生更复(📐)杂(zá )的(🌂)味觉感受。例如，发(fā )酵(jiào )豆酱(🥄)和肉类的搭配，能使得豆(🤞)酱(jiàng )中(zhōng )的香气与肉类(lèi )中的氨基酸相互作(🍀)用(yòng )，产生更复(fù )杂的味道(dào )。因此，在食品加工中，选择合适(shì )的发酵菌株和适宜的发(fā )酵条件(jiàn )，对(🚇)最(zuì )终产(🤛)(chǎn )物的风味具有重要(🍫)影响(xiǎng )。
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