剧情简介

挂面制作中(zhōng )的关键(jià(♒)n )环节在于(📄)面粉的选择和搓揉的技法。高筋面(📔)粉的选择决定了挂(guà )面(miàn )的(de )口感(gǎn )和拉(lā )伸性,能够经受(shòu )长时间(🏵)的(🚘)煮炒而不(bú )易糊烂(làn )。搓揉面(😉)团时,需要注入正确的力度和节(jiē )奏(zòu ),使(shǐ )面筋得(🤟)(dé )到充(chōng )分的激活,达到最佳的拉(lā )伸效果。

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