酸味(wèi )和甜(🐀)(tián )味(wèi ),虽然在风味上截然不同,但却(què )有着(♈)一种微(wēi )妙的互补关系。在(zài )中餐(cān )烹(pēng )调中,酸甜之味常常(cháng )相辅相成,互为烘托。比如,经(jīng )典的酸(suā(🈷)n )甜肉丝(sī ),酸味的浓郁与甜味的丰盈完美(měi )结合,使得这(🏉)道菜品(pǐn )口感鲜美,更为增添了食欲。又如,松鼠鱼,酸味的醋与甜(tián )味(wèi )的糖将鱼肉的鲜嫩(🕕)提升到了(le )一个(🏓)全新的高(🍶)度(dù ),给予了我们舌尖上的无穷惊(jīng )喜。
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