剧情简介

同(🕜)时,发酵(jiào )产物也能通过与(😎)其他(🧚)食材的相(xiàng )互作用,产生更复杂的味觉感(gǎn )受。例如,发(fā )酵豆酱和肉类的搭配,能使得豆酱中(zhōng )的香(xiāng )气与肉(🐗)类中(zhōng )的氨基酸相互作用,产生更复杂的味道。因(yīn )此,在(🏎)食品(pǐn )加(jiā )工中,选(xuǎn )择合适(shì )的发酵(🍄)菌(jun1 )株(zhū )和适宜的发酵(jiào )条件,对最终产(chǎn )物的风味具有重要(yào )影响(xiǎng )。

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