剧情简介
安徽菜(cà(👜)i )最为人(🐊)(rén )所熟知的是其烹饪技巧的(de )独(dú )特魅力。菜(cài )品讲究清爽、鲜嫩(nèn )、滋味浓郁，注(zhù )重刀工和火(🛰)功的默契(qì )配合。徽菜(cài )的高潮在(zài )于烹饪的独(dú )特性，采取了炖、烧、(🔠)蒸、炒、炸(zhà )等多种烹制手(shǒu )法，使菜(🥧)品味(wèi )道(dào )鲜美、色香味俱佳。比如以糅合(hé )了南北烹调技艺的(de )重庆辣子鸡(jī )，它的酥(🕖)香辣口令(lìng )人(📽)赞叹不已；再如啤酒鸭，利(lì )用啤酒(🤭)的入味和鸭(yā )肉的鲜嫩，酿造出(chū(🐼) )独具风味的美(měi )食，令人垂涎欲滴(🔈)(dī )。而最著名的徽菜(cài )之一湄(🐱)洲(zhōu )扣肉(ròu )，选用(yòng )猪肉蹄肉为主料，经(jīng )过多(🚯)道工序才能做出入口即化的口感，是安徽菜(cài )的代表(biǎo )作之一。
猜你喜欢