周润发老婆陈荟莲的个人资料

然而，要理(lǐ )解(jiě )发酵的味学，还(hái )需(🐘)要注意发酵产物(wù(🚷) )对食(shí )品风味的影响。很多食物的(de )风味和口感都与发酵产物紧密相关(😟)。食材中(🛷)的物质通过(guò )微生(shēng )物的作用转化为(wéi )酸、醇、酯、醛等化合物(wù )，赋予了食物丰(fēng )富(fù )的风味特征。例如(🥚)，葡(🛳)(pú )萄酒中的乙醇和酯类化(huà )合物，赋予了其(qí )独(dú )特(tè )的香气和口感(gǎn )；奶酪中的乳酸(🙄)和氨基酸，决定(dìng )了奶(nǎi )酪的酸(✌)味和丰富的风味。

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