剧情简介

挂面制(zhì )作中的关(guān )键环节在于(yú )面粉的选择和搓(cuō )揉的技法。高筋面粉的选择决(🏫)定了挂面的口感和拉(⛴)伸性,能够(gòu )经受长时间的煮炒而不(bú )易糊烂。搓揉(róu )面团时,需要注入正确的(🤳)力(lì )度和节(jiē )奏(🔕),使(shǐ )面筋得到(🛷)充(chōng )分的激活,达到(dào )最佳的拉(lā )伸效果。

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