剧情简介

危险的激情

咖啡(fēi )中(zhōng )的(de )主要(yào )苦味(wèi )化(huà )合(hé(♈) )物包括咖啡酸、咖啡苦酮(tóng )和多肽。这些(xiē )化(🐇)合物在(zài )咖啡烘焙和提取过(💀)程中产生,并(bìng )随咖(💛)啡豆的品种和处理方法变(💢)化。烘焙(🥋)程度(dù )是影响咖啡(fēi )苦味的另一个重要因素(sù )。烘焙过(guò )程中(zhōng ),咖啡中的糖(táng )类(lèi )和氨基酸会(huì )发生焦(jiāo )糖化反应,形成(chéng )更(gèng )多的(de )苦味物质。因此,深(💆)度烘焙(👫)的咖啡往往比浅度(dù )烘焙的咖啡更苦。

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