剧情简介
安徽菜最为(wéi )人所熟知的(de )是其烹饪技巧(qiǎo )的独特魅力。菜(cà(🌓)i )品讲(jiǎng )究清爽、鲜嫩、滋味浓郁，注重刀工(gōng )和火功(⏬)的默(mò )契配(pèi )合。徽菜的高潮在于烹饪的独特性，采(😑)取了炖(😤)、烧、蒸、炒、炸等多种(🍻)烹制(🔒)手法(fǎ )，使菜品味道(🥕)鲜(xiān )美(🙎)、色(sè )香味俱佳。比(bǐ )如以糅合(hé )了南北烹(pēng )调技艺的重庆辣子鸡，它的(de )酥香辣口(📜)令(🧘)人赞叹(tàn )不已(yǐ )；再如啤(pí )酒鸭，利用啤酒的(de )入味(wèi )和鸭肉的鲜嫩，酿(niàng )造出独具风味的(de )美食，令人垂涎欲滴。而最著名的徽菜之(zhī )一湄(méi )洲扣肉，选用猪肉蹄肉(🔥)为主料，经过(🦖)多道工序才能做出入口即(jí )化(huà )的口感，是安徽菜的(de )代表作之一。
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