此外,滋味也在食品科(kē )学研究中(📯)扮演着重要角色。科(kē )学家们通(tōng )过对不同食材(cái )的组(zǔ )成和(hé )化学(😕)结构(gòu )进行分析,探(tàn )索其中的滋味物质和(hé )滋味感知机(jī )制,为食(🚚)品(📞)工业创新和改良提供依据(jù )。
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